Баклажанная икра кусочками – вкусная закуска

🍆 Баклажанная икра кусочками

Домашняя закуска на зиму и к столу

🧺 Ингредиенты

• Баклажаны — 1,5 кг
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло — 120 мл
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 200 г
• Болгарский перец — 250 г
• Помидоры — 200 г
• Уксус — 50 мл
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Чеснок — 5 г

👩‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 15–20 минут, затем промойте и обсушите.
2. Обжарьте баклажаны на части масла до мягкости, переложите в кастрюлю.
3. Подготовьте остальные овощи: лук — мелко, морковь — натереть, перец — соломкой, помидоры — кубиками.
4. Обжарьте овощи до мягкости и добавьте к баклажанам.
5. Добавьте соль, перец, уксус и измельчённый чеснок.
6. Тушите всё вместе 20–25 минут на слабом огне, помешивая.
7. Подавайте сразу или разложите по стерильным банкам.

Приятного аппетита! 😋