🍆 קוויאר חצילים (חתיכות)
מריחה ביתית לחורף או לשולחן
⏱ זמן: 50 דק'
🍽 מנות: 20
🔥 קלוריות: ~85 קלוריות / 100 גר'
🧺 מרכיבים
- חצילים — 1.5 ק"ג
- מלח — לפי הטעם
- שמן חמניות — 120 מ"ל
- גזר — 100 גר'
- בצל — 200 גר'
- פלפל חריף — 250 גר'
- עגבניות — 200 גר'
- חומץ — 50 מ"ל
- פלפל שחור — לפי הטעם
- שום — 5 גר'
👩🍳 הוראות הכנה
- חתכו את החצילים לקוביות, תבלו במלח והשאירו 15–20 דקות, ואז שטפו וייבשו.
- טגנו את החצילים בחלק מהשמן עד ריכוך, והעבירו לסיר.
- הכינו את יתר הירקות: קצצו את הבצל, גררו את הגזר, חתכו את הפלפל לרצועות ואת העגבניות לקוביות.
- טגנו את הירקות עד ריכוך והוסיפו לחצילים.
- הוסיפו מלח, פלפל, חומץ ושום קצוץ.
- בשלו יחד 20–25 דקות על להבה נמוכה תוך ערבוב מדי פעם.
- הגישו מיד או אחסנו בצנצנות מעוקרות.
💡 טיפ: להעשיר את הטעם הוסיפו עשבי תיבול טריים בסוף הבישול.
בתיאבון! 😋
